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1
基本的國際烹飪食譜: Essential International Cooking Recipes In Mandarin Chinese
Nam Nguyen
Nam Nguyen
匙
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椒
碎
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蔥
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醬
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豆
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檬
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gramsrams
燒
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蘿
飯
橄
欖
柿
椰
升
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2015
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chinese, 2015
2
我的世界甜點全書
奇光出版
麵包花園（Bread Garden）
,
譯者：林芳伃
麵
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烤
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酵
鐘
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Година:
2014
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chinese, 2014
3
黃油：一部豐富的歷史（2017年“費雪獎”頭獎; 講述了一種古老油脂的前世今生，如何征服人類的味蕾而享譽世界，又是怎樣挑起自然與人造之爭的？） (讀角獸系列)
文化發展出版社
伊萊恩•科斯羅瓦
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Година:
2020
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traditional chinese
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traditional chinese, 2020
4
黃油：一部豐富的歷史（2017年“費雪獎”頭獎; 講述了一種古老油脂的前世今生，如何征服人類的味蕾而享譽世界，又是怎樣挑起自然與人造之爭的？） (讀角獸系列)
文化發展出版社
伊萊恩•科斯羅瓦
黃
奶
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製
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鹽
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酥
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醬
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2020
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traditional chinese, 2020
5
法國藍帶西餐烹飪寶典
中國輕工業出版社
萊特
,
朱莉
製
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烤
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鮮
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椒
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匙
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骨
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燒
煎
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炒
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2013
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chinese, 2013
6
蛋糕聖經製作書(蛋糕制作）
黃東慶，黃葉嘉，姜志強，劉育宏
糕
烤
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粉
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黃
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鬆
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綿
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2017
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chinese, 2017
7
圖說生活(暢銷升級版):餅乾‧點心‧蛋糕‧麵包
上海科學普及出版社
未知 [未知]
麵
烤
黃
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糖
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餅
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乾
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杏
檬
檸
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2011
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chinese, 2011
8
加拉太书
美国麦种传道会
穆尔
詞
譯
督
律
徒
耶
猶
靈
撒
巧
釋
份
罕
藉
邦
典
〇
註
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擾
含
訂
辯
祂
漢
遵
封
舊
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穌
附
描
辭
臘
順
賜
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呂
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複
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咒
啟
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厨艺的常识：理论、方法与实践
江西人民出版社
迈克尔．鲁尔曼
⽤
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10
厨艺的常识： 理论、方法与实践
江西人民出版社
迈克尔．鲁尔曼
烤
湯
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醬
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11
中華道藏18
张继禹
丹
爲
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黃
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銀
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池
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12
解放烹飪的新境界：創意食材料理指南
千華駐科技
《新實用家庭菜譜》編委會
匙
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traditional chinese, 2023
13
與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
吳家麟
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2020
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14
與酵母共舞: 跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包
聯經出版
吳家麟
麵
酵
粉
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製
溫
麥
烘
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烤
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略
環
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2021
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15
法式糕點製作基礎
崧博出版事業有限公司
法國藍帶廚藝學院
麵
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chinese, 2017
16
美味家常主食大集合：米飯、麵條、餅、粥等百變料理創意無限
千華駐科技
學做家常菜 編委會
麵
粉
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炒
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椒
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2013
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17
徽菜味道：1000種家常食譜
千華駐科技
張奔騰
鍋
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18
蛋糕製作入門
崧博出版事業有限公司
王森
粉
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Година:
2017
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19
浙菜味道：1000種家常食譜
千華駐科技
張奔騰
鍋
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湯
椒
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2023
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traditional chinese, 2023
20
甜品控必備：手作甜點新手入門
千華駐科技
夏金龍
粉
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21
家常主食：7天學會烹飪美
千華駐科技
夏金龍
麵
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22
香港點心 A Guide to Hong Kong Dim Sum
萬里機構出版有限公司
梁偉山
粉
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chinese, 2009
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名廚親傳︰點心與小食
萬里機構出版有限公司
梁淑芳
粉
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糖
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酥
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豬
餃
雞
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闊
圓
適
奶
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硬
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芝
混
豆
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Година:
2010
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chinese, 2010
24
去你的脂肪
中信出版社
格兰特•斯科菲尔德 (Grant Schofield)
,
卡莱恩•金恩 (Klein King)
,
克雷格•罗杰 (Craig Roger)
脂
碳
肪
糖
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匙
烤
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奶
醬
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份
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黃
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椒
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chinese, 2019
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下廚房系列：生命中不能承受之軟:成就零失敗烘焙的76道超人氣西點
江蘇文藝出版社
知味人生 [知味人生]
麵
烤
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糖
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烘
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升
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巧
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甜
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Година:
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chinese, 2013
26
愛心廚房：嬰幼兒營養食譜大集合
千華駐科技
嚴鍇
湯
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炒
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粥
豐
Година:
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traditional chinese, 2023
27
歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包×蛋糕×塔派×餅乾×料理
城邦出版集團 創意市集
布爾
,
丁夫人
,
Ruben拔
麵
粉
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荷
餐
鐘
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烘
酵
焙
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飯
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咖
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喔
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酸
Година:
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chinese, 2016
28
食療聖經．食譜版：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食 × 天然調味料理
漫遊者文化事業股份有限公司
麥克‧ 葛雷格（Michael Greger
,
MD）
,
金‧ 史東（Gene Stone）
醬
豆
匙
蔬
杯
烤
✔
碎
粉
辣
份
椒
椰
湯
譜
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籽
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鮮
麵
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麥
鐘
黃
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拌
薑
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蒜
綠
罐
藍
胡
茄
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汁
營
健
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享
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適
堅
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chinese
29
東北味道：1000種家常食譜
千華駐科技
張奔騰
粉
鍋
鹽
椒
淨
匙
雞
洗
蔥
燒
炒
末
薑
乾
醬
紹
湯
撈
澱
適
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魚
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塊
蒜
黃
豬
麵
盤
鮮
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炸
透
焯
菇
腐
辣
鐘
蝦
醋
泡
丁
蔔
蘿
淋
Година:
2023
Език:
traditional chinese
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traditional chinese, 2023
30
食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料, On Food and Cooking
大家出版
哈洛德．馬基
,
Harold McGee
糖
麵
粉
製
醬
液
酵
葡
萄
甜
含
麥
酸
澱
脂
乳
溫
粒
奶
啤
濃
巧
膠
稠
汁
酥
蒸
漿
釀
泡
蜜
餅
醋
鹽
烘
肪
菌
糕
凝
芽
軟
餾
溶
劑
乾
湯
混
烤
蜂
添
Година:
2010
Език:
chinese
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chinese, 2010
31
愛上水果甜點 In Love with Fruit Desserts (Chinese/English Edition)
萬里機構出版社
何幼旋
糖
拌
sugar
cream
攪
糕
鮮
麵
砂
檸
凍
甜
汁
匙
幼
份
奶
blend
粉
廉
烤
升
焗
毫
黃
檬
膠
覆
盆
霜
鹽
castor
orange
泡
醬
爐
蜜
chill
橙
vanilla
撻
莓
cake
lemon
鍋
湯
勻
魚
fruits
厘
Година:
2014
Език:
english
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english, 2014
32
我的早餐不重樣兒（百變早餐裡藏著的幸福滋味，從今天開始好好愛自己） (樂悠生活第一輯 3)
北京聯合出版公司
王其勝
粉
麵
淨
洗
鹽
適
末
雞
勻
鍋
糖
鐘
拌
醬
酵
蔥
餡
椒
豆
沸
粥
攪
胡
蒸
豬
仁
丁
植
炒
絲
湯
泡
糯
黃
飯
乾
烤
燒
溫
揉
坯
碎
製
圓
蝦
奶
餃
汁
擀
蘿
Година:
2014
Език:
chinese
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chinese, 2014
33
全彩圖解 吞嚥困難安心照護飲食全書：輕鬆學會IDDSI好嚼好吞食物製備技巧＆分級食譜示範，兼顧營養美味與健康
城邦出版集團 原水文化
臺大醫院14位復健科＆營養師團隊
吞
嚥
粉
稠
份
麵
indd
營
養
湯
製
軟
適
液
醬
含
奶
健
脂
攪
匙
障
礙
烹
篇
鍋
0307_part4
拌
嚼
測
汁
豆
擇
劑
薯
咀
勻
蔬
醫
廚
攝
碎
魚
炒
練
末
iddsi
餐
丁
腔
Година:
2022
Език:
chinese
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chinese, 2022
34
第一次做芝士蛋糕
Nan fang ri bao chu ban she
Qiu
,
Yongling
芝
cream
廉
餅
cheese
糕
糖
cake
粉
sugar
餡
拌
攪
blend
cheesecake
膠
滑
朱
魚
chocolate
combine
gelatin
混
勻
ingredients
飾
滾
拂
焗
powder
黃
boiling
淡
whipped
甜
奶
100g
mould
whipping
份
麵
20g
綿
漿
dairy
decoration
slice
溶
汁
juice
Година:
2014
Език:
english
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english, 2014
35
食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚
大家出版
哈洛德．馬基 (Harold McGee)
乳
魚
脂
酸
酪
奶
溫
肪
製
菌
雞
烹
鮮
肌
含
鹽
糖
泡
液
烤
凝
濃
酵
黃
汁
養
乾
混
殼
鍵
貝
蝦
膠
鍋
粉
醬
纖
硬
廚
氧
軟
織
凍
塊
胞
蒸
胺
丨
蟹
縮
Година:
2009
Език:
chinese
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chinese, 2009
36
港蛋糕港味道
Guangdong ke ji chu ban she
Jiang
,
Luoyang
餅
粉
糕
糖
cake
sugar
朱
chocolate
cream
廉
勻
芝
麵
砂
製
cheese
焗
powder
黃
攪
拌
餡
caster
膠
飾
魚
隻
gelatine
混
yolks
mix
脆
mixture
ingredients
baking
icing
鐘
醬
慕
霜
mousse
stir
melted
匙
賣
60g
taste
健
碎
迎
Година:
2013
Език:
chinese
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chinese, 2013
37
港蛋糕．港味道
萬里機構出版有限公司
江洛洋Raymond Kong
餅
粉
糕
糖
cake
sugar
朱
chocolate
cream
廉
勻
芝
麵
砂
製
cheese
焗
powder
黃
攪
拌
餡
caster
膠
飾
魚
隻
gelatine
混
yolks
mix
脆
mixture
ingredients
baking
icing
鐘
醬
慕
霜
mousse
stir
melted
匙
賣
60g
taste
健
碎
迎
Година:
2012
Език:
chinese
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chinese, 2012
38
湘菜味道：1000種家常食譜
千華駐科技
張奔騰
粉
鍋
椒
鹽
匙
雞
淨
燒
洗
湯
乾
蔥
薑
炒
澱
豬
紹
末
勻
糖
魚
醬
絲
撈
豆
沸
辣
適
蒜
胡
塊
汁
瀝
盤
鮮
略
黃
冬
蒸
鐘
釐
菇
拌
泡
筍
炸
麵
淋
醋
腐
Година:
2023
Език:
traditional chinese
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traditional chinese, 2023
39
粵菜味道：1000種家常食譜
張奔騰
粉
匙
鹽
鍋
淨
澱
洗
薑
雞
椒
燒
蔥
紹
湯
勻
糖
絲
魚
乾
炒
撈
末
胡
適
瀝
豬
塊
豆
醬
沸
盤
蒜
汁
菇
蝦
鐘
冬
炸
拌
腐
鮮
蒸
黃
芡
筍
焯
燙
蓉
淋
鴨
Година:
2016
Език:
chinese
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chinese, 2016
40
中式發酵麵食製作技術
千華駐科技出版有限公司
王森
麵
酵
粉
饅
製
劑
糰
溫
蒸
乾
鐘
壓
糖
餡
拌
濕
攪
擀
旺
坯
搓
溶
澱
勻
適
揉
滑
鹽
捲
鍋
餅
泡
營
黃
圓
麥
含
養
炸
稍
軟
豆
烙
烤
彈
煎
醬
糕
透
汽
Година:
2019
Език:
chinese
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chinese, 2019
41
自創獨一無二的美味餅乾 (品質生活/小食代第一輯)
中國紡織出版社
國明 [國明]
烤
餅
麵
粉
乾
黃
糖
鐘
盤
箱
攪
製
拌
份
勻
奶
塊
烘
粘
溫
混
液
貼
仁
杏
篩
鮮
預
泡
軟
雞
廚
酥
坊
藝
焙
鹽
delicious
擀
適
壓
鬆
厘
厚
砂
墊
巧
坯
麥
硬
Година:
2011
Език:
chinese
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chinese, 2011
42
手揉麵包教科書 : 呂老師的86款超手感麵包全集
城邦出版集團 布克文化
呂昇達
麵
糰
鐘
酵
烤
製
粉
奶
適
揉
預
糖
摺
甜
拌
烘
頁
餡
麥
鮮
攪
液
壓
灑
乾
蓋
箱
焙
估
巧
鄉
鹽
圓
貝
醬
勻
溫
pizza
頌
稍
鬆
夏
乳
丹
封
凍
盤
抹
滾
丁
Година:
2016
Език:
traditional chinese
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traditional chinese, 2016
43
跨科解密：胃食道逆流修复全书
采實文化
潔米·考夫曼(Jamie Koufman
,
MD)
,
喬丹·斯特恩(Jordan Stern
,
MD)
,
馬克·鮑爾(Marc Bauer)
匙
杯
麵
酸
湯
鍋
脂
胃
烤
豆
雞
乾
鹽
奶
鐘
糖
塊
醫
攪
麥
肪
症
廚
拌
reflux
份
粉
醬
洗
療
黃
碳
鮮
養
汁
營
菇
淨
筆
蔬
餅
魚
koufman
盤
酶
煎
癌
薑
混
烹
Година:
2022
Език:
traditional chinese
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traditional chinese, 2022
44
長壽的基因
[美]普雷斯頓·埃斯特普
鐵
壽
健
糖
麵
脂
酸
含
湯
肪
攝
製
豆
魚
粉
匙
乳
奶
碎
麥
碳
橄
欖
餐
杯
酵
穀
飽
酪
疾
醬
鹽
茄
適
飯
養
拌
鐘
積
攪
汁
醋
險
蔬
丁
雞
控
營
蔥
鍋
Година:
2016
Език:
chinese
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chinese, 2016
45
雞尾酒原來是這麼回事兒
中信出版集團
米凱勒·吉多
杯
雞
塊
製
升
毫
糖
汁
檸
搖
攪
拌
烈
適
漿
泡
款
甜
檬
餐
盪
瓶
匙
濃
混
濾
瑪
典
萄
葡
飾
液
姆
橙
牌
盛
荷
巧
碎
蓋
賽
麗
釋
叉
湯
譜
龍
朗
黎
稀
Година:
2019
Език:
chinese
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chinese, 2019
46
麵包機美食料理
中国纺织出版社
犀文圖書
麵
糰
粉
奶
製
拌
溫
酵
升
毫
鐘
糖
餡
雞
勻
鹽
砂
劑
醬
烤
烘
攪
馨
適
積
鍵
擀
鬆
倍
擇
酥
黃
甜
溼
壓
芝
捲
粒
液
擠
滾
圓
弛
鮮
麥
椰
蓋
掃
搓
蘿
Година:
2012
Език:
chinese
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chinese, 2012
47
第一次做西點
Mindy Wu Yuk Ling
粉
焗
糖
cake
拌
麵
sugar
爐
勻
糕
baking
cream
匙
鮮
砂
黃
篩
奶
廉
caster
puff
stir
step
攪
預
mixture
擠
鐘
dough
powder
芙
swiss
芭
bake
淡
鹽
whisk
ingredients
軟
雞
霜
mix
tsp
汁
salt
sifted
杯
涼
icing
朱
Година:
2012
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2012
48
這樣吃，寶寶更健康，媽媽更省心
崧博出版事業有限公司
吳光馳
寶
媽
奶
養
洗
淨
餵
乳
輔
含
鍋
鐘
營
豆
湯
雞
魚
適
粉
碎
餐
汁
黃
添
蔔
蘿
糖
粥
育
嬰
胡
飯
拌
酸
蒸
勻
肝
蔬
胃
腐
薯
免
塊
補
製
豬
貼
毫
鮮
升
Година:
2019
Език:
traditional chinese
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traditional chinese, 2019
49
慕斯蛋糕基礎課
崧燁文化
王森
慕
奶
糖
粉
拌
勻
巧
糕
鮮
丁
砂
黃
乳
凍
混
攪
融
醬
脂
飾
擠
漿
莓
抹
粒
仁
杏
隔
甜
泡
溫
盆
麵
霜
淋
烤
ingredients
method
吋
檬
檸
箱
餅
桃
脫
酪
咖
啡
栗
餡
Година:
2021
Език:
chinese
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0
chinese, 2021
50
慕斯蛋糕基礎課
崧博出版事業有限公司
王森
慕
奶
糖
粉
拌
勻
巧
糕
鮮
丁
砂
黃
乳
凍
混
攪
融
醬
脂
飾
擠
漿
莓
抹
粒
仁
杏
隔
甜
泡
溫
盆
麵
坯
霜
淋
烤
ingredients
method
毫
寸
桃
檬
檸
箱
餅
脫
酪
烘
咖
Година:
2017
Език:
chinese
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chinese, 2017
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